De parabienes con los mariscos: los mejores percebes de O Racundo podrán disfrutarse en Semana Santa! Los mariscadores de O Racundo abrieron la zona de percebes que se recolectan en Navidad y comenzaron el marisqueo de los percebes más deliciosos en pleno marzo.

La decisión se tomó porque por el mal tiempo de Navidad no se pudo aprovechar la zona de marisqueo, lo que permitió la nueva recolección para la festividad cristiana. Los percebes recolectados de esta zona especial ya fueron vendidos en las lonjas de A Coruña, donde seguramente los mejores restaurantes ofrecerán platos de infarto de este marisco.

El total de la jornada arrojó 5 kilos de percebe por mariscador, y en la zona se dieron cita 60 percebeiros, lo que nos da un número aproximado de 300 kilos de percebes en las lonjas para Semana Santa.

Luego de esta recogida, O Racundo se cerró para dejar que el marisco crezca y se reproduzca. Así que si no degustas percebes de O Racundo en esta Pascua, ya en julio podrás degustarlo!

Fuente: Mariscos Norisco

El centollo viene dando batalla en los mariscos de Semana Santa: la campaña actual en Galicia está siendo un éxito y podremos disfrutarlo estas Pascuas fresco y delicioso!

Desde diciembre de 2009 a febrero de este año, se subastaron 280.000 kilos de centollo en las rulas, con ingresos que superan los 2,5 millones de euros, un margen de 50.000 kilos más en relación a la campaña de este marisco el año anterior.

Lo mejor de todo es que el centollo mantiene un precio todavía accesible en la lonja para el público: de 6 a 15 euros el kilo. Sin embargo, los precios de la semana anterior estuvieron un poco por encima de la máxima, a saber:

• En O Grove se vendieron centollos a 23 euros el kilo.
• En Cambados alcanzó los 19,86 euros el kilo.
• En Cangas llegó a los 15 euros.
• En Beue el kilo de centollo se situó en los 18 euros.

Así que atentos para esta Semana Santa y espero que consigas en tu lonja cercana buen precio de centollo para preparar una ensalada o el tradicional Txangurro.

Fuente: Marisco Norisco

Un plato clásico de la cocina española de mar es la paella marinera, una preparación que combina un surtido de mariscos y la suculencia del arroz. Al igual que la fideua, la paella marinera es un plato que tiene años de tradición y acepta muchas variantes en su preparación.

Si has comprado un surtido de mariscos en tu tienda de mariscos preferida, te aconsejo preparar esta semana esta receta de paella marinera, un plato ideal para recibir la primavera, que ya está cerca de nosotros. Para acompañar, elige un vino de la tierra.

Los ingredientes son: surtido de mariscos (escamarlanes, gambas, mejillones y sepia), arroz, zanahoria, pimientos rojos, cebolla, alcachofas, chauchas, sal, aceite de oliva, tomate frito, pimienta, azafrán, pimentón rojo, ajo y laurel.

En el vídeo tienes el paso a paso de la preparación de la paella marinera, una receta que seguro conoces y has probado alguna vez en tu vida. Te aconsejo que investigues en tu familia algún truco de cocina para la elaboración de esta receta, estoy segura que abuelas o tías tienen secretos para contarte. Si eres un iniciado en la cocina, sigue los consejos de este chef, que nos abre las puertas de su cocina, muy amablemente.

Fuente: Ver y Cocinar

La navajas son para uno de los mariscos más extraños, pero a la vez su sabor me resulta exquisito; además la podemos encontrar todo el año en las lonjas.

Siempre es un buen momento para comer navajas, así que os recomiendo esta oferta de la tienda MariscoVip: 1 kgr de navajas gallegas a sólo 28 €, una delicia que no puedes dejar pasar.

MariscoVip entrega sus productos a domicilio, en un lapso de 24 a 48 hs del pedido. Aquí tienes un ejemplo de los días que recibirás las navajas, de acuerdo a cuando hagas el pedido:

Si quieres recibirla en un día específico por un evento especial que tengas, sólo debes comunicarte a info@mariscosadomicilio.com o bien llamando al 986 090 514.

MariscoVip es una de las tiendas online de venta de mariscos más confiables, donde tienes asegurado un precio acorde a la calidad del producto que se ofrece, aquí sólo hay mariscos frescos y de calidad.

Comprar marisco fresco y de buena calidad es una actividad que requiere de ciertas habilidades, como saber reconocer qué marisco es el que se encuentra en buen estado.

Para detectar un marisco fresco y en estado tienes estas claves: olor y aspecto son los elementos fundamentales de un marisco fresco.

Olor: el marisco debe oler bien, sin olores intensos ni extraños a la nariz. EL marisco fresco huele a mar, a agua salada.

Aspecto: el marisco fresco tiene un aspecto lozano, al tacto la carne es firme y los ojos y agallas no deben estar brillosos o blancuzcos, eso es señal de que los mariscos están infectados. Desechar los que tienen manchas blancas, esos están en mal estado o las conchas que están abiertas o rotas.

Si vas a las lonjas o tiendas a comprar marisco, también debes tener en cuenta el ambiente en que se ofrece el producto: los mariscos frescos deben estar en hielo o refrigerados, no pueden estar al aire libre porque se estropean; así que no consumas mariscos que estén a temperatura ambiente; además prestar atención a la higiene del lugar.

Los mariscos son alimentos exquisitos y muy frescos que provoca comer en verano. Junto con el pescado, son una gran fuente de minerales, oligoelementos, vitaminas y proteínas, ideales para una dieta equilibrada.

Su aporte de calorías es muy bajo, y sus grasas, también en baja cantidad, son poliinsaturadas (como el Omega 3) y son necesarias para el organismo, ya que no las produce de manera natural. El promedio de calorías que proveen 100 gramos de mariscos es de 100 calorías, lo que los hace un alimento ideal para las dietas hipocalóricas, y más aún porque generalmente se comen crudos.

Sin embargo, debes saber que hay ciertas restricciones para su consumo. No puedes comer mariscos crudos si sufres enfermedades hepáticas, gastrointestinales o inmunológicas. Su alto contenido de proteínas también es perjudicial para quienes tienen el ácido úrico elevado.

Para conocer más sobre el aporte calórico de los mariscos, aquí está la tabla de calorías.

Del 27 al 29 de abril próximo tendrá lugar European Seafood Exposition: Feria Anual Europea de Productos de Mar en Bruselas, la feria de mariscos más grande del continente y el mundo.

Esta feria de mariscos es el encuentro de los profesionales del sector, así como del público en general, que podrá degustar y comprar los mejores mariscos del mundo, ya sean mariscos frescos, cocidos, congelados o con valor añadido, como las conservas y encurtidos.

Para inscribirse como visitante a European Seafood Exposition:Feria Anual Europea de Productos de Mar en Bruselas, debes rellenar el formulario en línea en la web Euroseafood. Los precios para las visitas hasta el 26 de abril son de 40€ por persona, mientras que después de esta fecha ascienden a 60€ por persona.

La feria se llevará a cabo en el recinto de la Expo Bruselas, y contará con atractivos al público como venta de mariscos gourmet, venta de mariscos al por mayor y menor, además del Concurso de Mariscos de Élite, un evento de la gastronomía y los mariscos.

Para más información e inscripción: Euroseafood

Si te sobraron sepias al comprar marisco en Navidades, te recomiendo esta receta de sepia en menestra, una receta fácil y sabrosa para disfrutar a pleno del sabor de la sepia.

Como todo marisco, lo mejor es consumirlo en preparaciones sencillas que nos permitan apreciar su sabor y con esta sepia en menestra lograrás este objetivo. Para acompañar la sepia te aconsejo un vino blanco joven, de poca añada. Espero que la pruebes en casa!

Ingredientes para 4 personas

2 tomates maduros
200 gr de guisantes
100 cc de aceite de oliva
1 limón
1 ramito de perejil
1 kgr de sepia
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
800 gr de patatas
200 gr de coliflor
100 cc de vino blanco
1 pizca de sal
3 alcachofas
1 hoja de laurel

Preparación

Limpiar la sepia y cortarla a dados.Cortar también la coliflor en cogollos pequeños.Limpiar las alcachofas y frotarlas con limón.

Sofreír por separado en aceite, las alcachofas y la coliflor. Reservar al calor.

Pelar las patatas y cortarlas a dados pequeños. Llevar al fuego una cazuela de barro con aceite .Sofreír la sepia durante unos minutos. Añadir la cebolla, cortada muy fina y una hoja de laurel. Agregar los guisantes y las patatas. Incorporar el tomate picado y dejar rehogar lentamente.

Al final de la cocción, incorporar la coliflor y las alcachofas. Sazonar con sal. Preparar un majado con 2 dientes de ajo y perejil, agregarle el vino y añadirlo a la cazuela en los últimos momentos.

Retirar del fuego y dejar reposar. Servir en la misma cazuela de barro.

Fuente: Recetas Publispain

Durante el embarazo la mujer vive muchos cambios en su cuerpo por el crecimiento del bebé en su vientre, estos cambios físicos y hormonales afectan directamente a su humor y hay mujeres a las que embarazo las convierte en verdaderas caprichosas o de un humor de espanto.

Para atenuar estos cambios, existen alimentos como los mariscos que ayudan a pasar mejor la dulce espera o al menos estos es lo que sostiene un estudio realizado en Gran Bretaña. Los mariscos son ricos en ácidos grasos Omega 3, que interviene con la sensación de bienestar.

El consumo de mariscos en la dieta de la embarazada ayudaría a que sufran menos depresión y se sientan con mejor ánimo, por el milagro efecto del Omega 3. El estudio de Gran Bretaña comparó embarazadas que consumían 3 raciones de mariscos a la semana contra otras futuras mamás que no lo hacían; comprobando que las que no comían mariscos tienen episodios de depresión en un 50% que las madres marisqueras.

Si bien todavía faltan realizar más estudios que relaciones directamente los efectos del Omega 3 y la depresión durante el embarazo, esta es una razón más que buena para sumar los mariscos en la dieta de la embarazada, ya que este ácido graso es también importante para la nutrición de la madre y el niño.

Ya no existen más excusas para que las futuras mamás compren su marisco a domicilio en las mejores tiendas online y comiencen a disfrutar de los beneficios y el sabor de estos frutos del mar.

Fuente: Globelia