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Guardiola está convencido de que al futbolista no se le pierde nada lejos de su casa más allá del partido, así que su receta durante toda la temporada ha sido simple: el equipo viaja el mismo día del encuentro y una vez que el árbitro pita el final los jugadores tienen el tiempo justo para pasar por la ducha y dirigirse al aeropuerto. El método no se alteró ni por la final de la Champions; el Manchester viajó a Roma a primera hora del lunes para conocer el escenario donde se jugaría la copa, mientras que el Barça no llegó hasta el martes, y eso por las obligaciones impuestas por la UEFA.

Parte de esta rutina permanecerá inalterable incluso después de adjudicarse el triplete, pero la otra, la que hace referencia a las urgencias en el regreso sufrirá una importante variación: la expedición culé pernoctará en A Coruña después de jugar en Riazor. Las habitaciones ya están reservadas en el Meliá María Pita. El motivo es exclusivamente lúdico: Guardiola ha decidido que la ciudad donde el equipo disputará su último encuentro de Liga servirá también de despedida de una temporada espectacular, que pondrá su broche con marisco gallego.
Ahi disfrutaran del mejor mariscosadomicilio.com”>marisco para celebrar el triplete.

El técnico ha invitado a toda la plantilla a sumarse a la convocatoria, en busca de un momento lo más íntimo posible para los festejos. La frenética actividad vivida en el club desde el miércoles, con encuentros multitudinarios con la afición, han impedido que el equipo festejara con calma el triplete, y Barcelona no es el lugar idóneo para hacerlo, ya que habría que extender la nómina de invitados para cumplir con los compromisos. Salvo excepciones de última hora, hasta 24 jugadores estarán en Riazor y aunque muchos de los titulares no saltarán al césped, sí se cuenta con ellos para la gran cena del año más importante del club blaugrana.

Solo Messi, Alves y Milito (lesionado de larga duración) han confirmado que no estarán en A Coruña con el resto del equipo (los tres con permiso del técnico), pero no se descarta que la lista de ausencias pueda aumentar. Pese al buen ambiente que reina en el vestuario, algunos integrantes de la plantilla están muy descontentos con su papel en el grupo. El último en demostrar su malestar fue Hleb, que viajó a Roma para ver el partido desde la grada por decisión del míster. El bielorruso se enfadó al conocer que ni siquiera estaría en el banquillo y habría empezado a negociar su traspaso, probablemente rumbo al Bayern de Múnich.

Salvo estas raras excepciones, se espera que hasta los sancionados viajen con el equipo. Las tarjetas de Piqué y Muniesa no les harán perderse la mariscada.
fuente: La voz de Galicia

El recinto de la Magdalena acogerá la primera edición de Gambaria, el gran festival del marisco en la ciudad, que se llevará a cabo entre los días 2 y 5 de julio.

La iniciativa será posible gracias a un acuerdo alcanzando entre la Delegación de Fiestas del Ayuntamiento de San Fernando y la empresa Rivera Eventos S.L. Una actividad que se desarrollará en la carpa municipal (de 1.500 metros cuadrados) en la que se podrá degustar diversas clases de marisco de primera calidad a precios asequibles.

El horario de apertura de esta primera edición del festival del marisco será de 11:30 a 17:00 hora, y de 19:30 horas hasta la madrugada.

Efectivos de la Guardia Civil de Cádiz pertenecientes al Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) y agentes de la Policía Local de San Fernando han llevado a cabo un operativo en La Isla encaminado a la erradicación de la comercialización de pescados y mariscos sin ningún tipo de control sanitario que se venden a pie de calle. Esta actividad ilícita, además de constituir un potencial riesgo contra la salud pública, es aprovechada por algunos vendedores para dar salida a productos sustraídos de instalaciones acuícolas marinas. A este respecto existían numerosas quejas por parte de asociados de ASEMA (Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía), informó el Ministerio del Interior en un comunicado.

El operativo contra la venta irregular de marisco y pescado, que se desarrolla desde principios de este mismo mes, se ha saldado hasta el momento con la intervención de un total de 129 kilos de diversos productos. Han sido denunciados un total de 17 vendedores ambulantes.

En el desglose de los productos intervenidos se hallan ostiones, que por su gran tamaño se desprende que proceden de granjas marinas, así como otras especies que se cultivan en este tipo de instalaciones, tales como doradas o camarones. Además de las anteriores mercancías se han intervenidos partidas de especies como coquinas, pijotas, cazón, caballas y morenas.

Este operativo tendrá continuidad en una segunda fase, encaminada a la inspección de establecimientos de restauración, que se convierten en ocasiones en destino de productos sustraídos irregularmente de los esteros.

Las denuncias han sido remitidas tanto a las delegaciones de Agricultura y Pesca como de Sanidad de la Junta de Andalucía en la provincia, así como al propio Ayuntamiento de San Fernando, procediéndose a la destrucción del total de los productos intervenidos, según precisó el Ministerio del Interior.

En el operativo participaron agentes del Seprona de las localidades de Cádiz, Chiclana y Medina Sidonia. La Guardia Civil destacó la excelente colaboración brindada por los agentes de la Policía Local de San Fernando, “sin cuya aportación no se hubiesen obtenido estos resultados”.

Fuente: Diario de Cadiz

Por culpa del mal tiempo y la sobreexplotación, las capturas de percebes se han reducido en un 47% en Cedeira, un 25% en Malpica  y un 10% en Bueu, respecto a Octubre de 2008.
Por culpa de los ciclones y las marejadas, las rocas de las costa se han quedado casi sin percebes. Si a al mal tiempo le añadimos la recogida masiva, el resultado es una gran escasez de este marisco tan valorado.
Muchos creen que la solución pasa por darle un descanso al percebe para dejarle que se repoble.

Entre el 23 y el 26 de Julio tendrá lugar la primera feria de la gamba de Chiclana. No será la única del verano ya que está prvista una segunda entre el 27 y el 30 de Agosto. En esas ferias, se podrán degustar gambas a precios populares.
Esta feria irá acompañada de una presentación de productos de la tierra y de vinos para acompañar a este manjar.

La primera feria del marisco de Benalmádena ha sido todo un éxito. Ni siquiera la crisis ha podido con esta nueva feria que ha recibido más de 45000 visitantes durante los 4 días que ha durado.
Al coincidir con el puente de San José, hubo momentos en los que se tuvo que añadir mesas para poder atender a todos los asistentes.
Durante los días que ha durado la feria, se han servido 25000kg de marisco, una cantidad nada despreciable.
Los comerciantes que han participado en esta feria del marisco han quedo muy satisfechos con los resultados por lo que seguramente repetirán en la segunda edición de esta feria.

Si está pensando en organizar una feria del marisco o simplemente una fiesta privada, con dude en contactarnos para que le informemos. Sólo tiene que escribirnos a info@mariscosadomicilio.com o bien llamarnos al 617 330 425.

La Guardia Civil decomisó el pasado 23 de Marzo 350Kg de centollas, 40kg de Vieiras, 20Kg de Nécoras, 13Kg de Berberechos y 7Kg de Almejas, en un vivero ilegal en la ría de Ares.
Las centollas se encontraban en redes dentro del agua y todavía no habían alcanzado los 11 centimetros de longitud.
Todo lo incuatado fue devuelto al mar.
Los responsables de las cofradías señalaron que el marisco incuatado supone solamente el 10% del marisco que se extrae de manera furtiva y que el daño que esto ocasiona tiene un valor dificilmente calculable.

Es uno de los mariscos más apreciados, pero también uno de los más problemáticos a la hora de servir en la mesa. ¿La razón? La eterna pelea por abrirlas correctamente sin perder un dedo de la mano en el intento.En primer lugar, proteja la palma de la mano con un paño doblado. Sobre él coloque la ostra con el lado más profundo de la concha hacia abajo.

Y es que las ostras cuanto más frescas estén, más difícil resulta abrirlas; por esta razón cuando se encuentre con una ostra entreabierta, su carne tenga una textura blanda y un aspecto lechoso, deséchela inmediatamente, porque todos ellos son síntomas de que no está en condiciones de ser consumida.
Como todo en esta vida, abrir una ostra tiene su “truco” y, en muchas ocasiones, tal y como dice el refrán, “más vale maña que fuerza”. Le explicamos paso a paso cómo se realiza esta operación:

Introduzca la punta de un cuchillo (existen unos especiales para abrir las ostras) por el lado más estrecho de la concha (diríamos por la “bisagra”) y localice su músculo. Realice movimientos muy suaves hacia los lados y, al mismo tiempo, vaya introduciendo el cuchillo hacia dentro, entre ambas mitades de la concha.

Una vez que la hoja del cuchillo haya penetrado en la concha, corte el músculo abductor de la ostra de la parte superior de la concha.

Una vez abierta, deslice la hoja del cuchillo por debajo del cuerpo de la ostra y desprenda la parte superior de la concha. Hágalo con cuidado de no desconchar el nácar, porque éste podría arruinar el exquisito sabor de este molusco.

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En el primer certamen del concurso “Anzuelo de Oro” en el que se ha seleccionado a los mejores cocineros de marisco y pescado, ha resultado vencedor Carlos Jiménez, alumno de la escuela de hostelería de Toledo. El plato que presentó fue gamba roja de Denia en dos texturas y dos temperaturas acompañadas de crema de cigala al cognac y cebolla.
Os dejo su receta para los que quieran intentarlo en casa.

Para el jugo de cebolla:
-5kg de cebolla
Crema de cigala al coñac:
-200g de cigalas peladas y crudas
-cascaras y cabezas de cigala crudas
-150g de zanahoria
-150g de cebolla
-1 puerro
-20g de arroz
-2 tomates maduros
-1 baso de coñac
-0,5l de fumet
-aceite de oliva
-sal
Para la gamba curada en sal:
-3 gambas rojas de denia
-100g de sal fina
-jegibre
Para la gamba al horno:
-3 gambas

Elaboración:
Cortamos la cebolla en milepoix gorda, dorarla y meterla al horno a 70º unas 17 horas. Hasta que suelte todo el jugo.
Cogemos el caldo y lo reserbamos
Tapar las 3 gambas con la sal y dejar 30 minutos. sacar y lipiar de sal
Las otras tres gambas las metemos al horno sin nada de humedad a 80º 8 minutos.
Para la crema de cigalas, picamos muy finas las verduras y las pochamos, tapadas con un poco de aceite y sal.
Añadimos el tomate cortado en gajos y las cabezas de las cigalas.
Flameamos con coñac, añadimos el arroz y mojamos con un litro de fumet (caldo de pescado).
Dejamos hervir hasta que el arroz esté hecho (unos 30 minutos) y trituramos con la turmix.
Una vez triturado, pasamos el conjunto por un chino y luego por un colador fino.
Salteamos en una sartén los cuerpos de las cigalas troceadas en dados y, una vez salteados, añadimos a la crema de cigalas.

Presentacion
Base de crema de cigalas a un lado la gamba curada en sal y al otro la gamba al horno y salseamos con el jugo de la cebolla.

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